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更新時間：2020-07-31
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每每到年底，一大波節(jié)日趕在路上，圣誕節(jié)、元旦、臘八、春節(jié)….節(jié)日！一年過去，需要些許的休息，為了更好的明年。很多人可能會想，單晶跟過節(jié)有啥關系？難道大快朵頤的肉里面還有晶體不成？
No，不是關于吃的，是關于喝的，酒！
節(jié)日的氛圍下，總少不了酒的點綴。
喝酒部分是為了放松，部分是為了格調。我們喝酒大多不再是為了江湖上的一醉方休，只是為了給儀式感的日子里，增加點樂趣。不同于白酒和啤酒，葡萄酒在文藝青年的眼睛里總有特殊的地位。那么問題來了，如果喝葡萄酒的時候，你突然在酒杯里看到了亮晶晶的晶體，你會有何感想呢？
別著急，我們來用D8VENTURE 告訴你這是什么。首先，我們會看到這是一些實實在在的晶體狀物質，有漂亮的外形。我們挑取一顆80um左右大小的單晶，在D8 VENTURE Ius3.0 PHOTON III單晶衍射儀下，1s的曝光就得到超高分辨率的衍射圖，如下圖：
晶胞參數(shù)可確定為a=9.19Å，b=9.56Å，c=10.53 Å，α=β=γ=90°。如果手頭上有數(shù)據(jù)庫，可以很快檢索出這是什么晶體。不過假設沒有數(shù)據(jù)庫的信息，我們來試試從頭鑒定該晶體的成分和結構。經(jīng)過數(shù)據(jù)還原，我們很快拿到了完整度的衍射數(shù)據(jù)。我們猜測它是一個有機物，于是首先輸入元素CHO，進行結構解析。然而，我們卻并沒有得到合理的結構模型。
但是我們會看到一個原子的熱震動特別小，即可能是一個比較重的原子。我們嘗試把它定義為K原子，精修一下：
這時我們看到了合理的“K”離子和周圍配位原子的連接，以及明顯為有機分子的Q峰排布。繼續(xù)搭建模型，我們就可以看到整個有機分子的全貌，并且根據(jù)原子熱震動大小，成鍵的鍵長等信息，可以輕易找出O原子或C原子的位置。
至此，我們已經(jīng)可以得出這至少不是糖晶體的結論。分子式約為C4O6的有機羧酸分子。假如化學知識的好一點，我們可以得出它的名字為2,3-二羥基丁二酸（即酒石酸）。然而此時K離子周圍仍然有較明顯的Q峰，即這里可能是略微大一點的原子。而且根據(jù)電荷平衡推斷，這里應該是一個+2價的原子，那么這里更有可能是Ca離子。于是我們將K改為Ca.
終我們得到了該晶體的完整結構，分子式為Ca2+(C4H4O6)2- (H2O)4 即四水酒石酸鈣。完善結構模型之后，R1值也降至0.019。大功告成！所以，我們看到的晶體其實不是糖，而是傳說中的“酒石” 。如果深入了解，你會知道這些葡萄酒里的“寶石”大多存在于時間久，質量高的葡萄酒中，其成分還有可能是酒石酸鉀。因此，瓶子里的酒石其實是釀酒師工作和葡萄酒質量的標記。當然如果你鑒定出是其它的東西，那么就需要考慮下這酒能不能喝了。
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